Η ομορφιά της Κινέζικης - Ασιάτικης κουζίνας

Γαστρονόμοι γαρ, οι Έλληνες φημιζόμαστε για την ποικιλία των γεύσεων, αλλά και το τελετουργικόν ενός ωραίου γεύματος. Πλούσια η μεσογειακή κουζίνα, πλούσιες, όμως, και οι απαιτήσεις μας για περαιτέρω εμπειρίες. Εδώ και χρόνια, το κινέζικο φαγητό κατέχει κυρίαρχο ρόλο στις επιλογές μας. Στην Αθήνα υπολογίζεται ότι υπάρχουν πάνω από διακόσια κινέζικα εστιατόρια ή γενικότερα, multiasian resturants, σχεδόν σε όλες τις περιοχές της πόλης, φαινόμενο που υποδηλώνει την αγάπη του Έλληνα για το κινέζικο φαγητό.

Η ρήση του Λάο Τσε "Το να κυβερνάς ένα μεγάλο έθνος είναι σαν να μαγειρεύεις ένα μικρό ψάρι"φανερώνει τη μέγιστη αξία που προσδίδουν οι Κινέζοι στην κουζίνα τους.

Η κινέζικη κουζίνα διαχωρίζεται από τους ειδικούς σε δύο μεγάλες κατηγορίες: τη βόρεια και τη νότια. Κύριο χαρακτηριστικό της βόρειας κουζίνας αποτελεί η χρήση λιπαρών, καθώς συνυπάρχουν αρμονικά με τη χρήση ξιδιού και σκόρδου στη σωστή αναλογία. Το Πεκίνο θεωρείται η μητρόπολη της βόρειας κουζίνας. Η νότια χαρακτηρίζεται από τη χρήση άφθονου πιπεριού και τις γλυκές γεύσεις.

Κάθε κινέζικο πιάτο, για να θεωρείται καλό, θα πρέπει να έχει τουλάχιστον τρία με πέντε χρώματα βάσει των συστατικών του. Πρωτύτερα, θα έχουν χρησιμοποιηθεί ειδικά σκεύη για να παρασκευασθεί και να πάρει το δρόμο για τον ουρανίσκο μας.

Ποιος θα μείνει αδιάφορος μπροστά σε μια πιατέλα από spring rolls (γευστικότατες μικρές κρέπες με λαχανικά και κρέας) ή wonton (μικρές πίτες με κρέας ή ψάρι);

Ένα, σχετικά κλασικό, κινέζικο γεύμα που σας προτείνουμε, μπορεί να είναι ως εξής:

Ορεκτικά: Spring Rolls • Wonton • Tηγανητό ρύζι με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαρίδες • Κοτόπουλο teriyiaki.

Κυρίως πιάτο: Κοτόπουλο ή χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα • Πάπια Πεκίνου • Γαρίδες με κάσιους.

Επιδόρπιο:  Τηγανητή μπανάνα με μέλι ή παγωτό.

Ποτό: ·Κρασί κινέζικο ή Μπίρα Τσιντάου.

Πολλά κινέζικα εστιατόρια πργματοποιούν delivery παραγγελίες στο σπίτι ή το γραφείο σας, και σας δίνουν την δυνατότητα να απολαύσετε τις υπέροχες γεύσεις τους ακόμα και όταν δεν έχετε χρόνο να τα επισκευθείτε. Επισής, πολλά προσφέρουν και υπηρεσιές catering για το σπίτι ή οποιαδήποτε κοινωνική σας εκδήλωση.